前天與公婆去了亞超 買了一堆亞洲食材
尤其是公婆 完全是遵照下面這本泰國食譜在買食物 
這是婆婆送給我跟公公一人一本的食譜 裡面看起來是真的很多美味的料理 不過 通通in French...
逼死我了這... 
因為買了一堆的食材 (尤其是絞肉..本來只要買一斤的..大叔卻給了我一公斤...還很自得的說妳要做水餃齁?)
所以當務之急是!消化絞肉!
老法ㄤ喜歡泰式料理的辣跟鹹 老蕾人妻 喜歡泰式料理的酸跟辣
所以今天晚上我決定做"泰式檸檬打拋豬" 
今天的做法是簡易版 因為老蕾人妻 很不喜歡為了特定的料理買特定的調味料
尤其是魚露這種東西 很大一瓶 又不常用 常常還沒用完就過期了... 浪!費!
所以今天的食材絕對是好吃 好找 無囤積 經濟且實惠的
準備食材
米酒 2匙
醬油 3匙
黑胡椒粉 少許
豬絞肉 約200克
辣醬(辣豆瓣+辣椒醬) 1/2匙辣豆瓣醬+1.5匙辣椒醬 (沒有辣醬也可以用新鮮辣椒1~2根，切碎末)
大蒜 2瓣
檸檬 1顆
巴西里葉(九層塔) 些許
糖 1~2茶匙
做法
1. 用米酒(2匙)+醬油(3匙)與少許的黑胡椒粉，醃豬絞肉。醃之前將醃料抓勻至絞肉中，並按摩豬絞肉讓醃料完全吸收。放置至少1小時
2. 將檸檬擠汁，備用。
3. 大蒜切碎末，備用。說到這個就要小哭妖一下了...家裡有食物搗碎機的，妳們是幸福的...老蕾家沒有那種東西 所以只能用小如美工刀的小刀慢慢切...是訓練刀功嗎...切到眼睛要脫窗了@@
4. 材料準備好，肉也醃好後，起一熱鍋。
5. 待過熱，不加油，倒入辣醬，炒香。(如果使用新鮮辣椒的，這步驟跳過)
6. 辣醬炒香後，直接加入絞肉。將絞肉平鋪在鍋底，等到變淡金黃色後，將絞肉翻面並拌鬆
7. 絞肉熟了之後，加入蒜末(如果使用新鮮辣椒的，這時候將碎末一起加入)。如果絞肉比較瘦的，這個時候可以加一點點油，以免蒜末燒焦
8. 炒勻後，沿鍋緣熗入一匙米酒(這步驟很重要，去腥味)
9. 加入檸檬汁與糖，待湯汁收乾，加入新鮮的九層塔葉(只取葉片喔)，拌炒均勻後即可盛盤
10. 最後在擺上幾片九層塔葉片做裝飾!!
ps1 這次老蕾廚娘完全沒有加鹽巴，因為醃料已經有加醬油&辣醬也有鹹度了。但是如果用新鮮辣椒的話，起鍋前可以依個人喜好再加一些鹽喔～
ps2 因為絞肉本身有油脂，所以老蕾廚娘用乾煎的方式，比較沒有負擔啦~ 如果喜歡比較juicy口感的，也可以加少許油去煎絞肉囉~
ps3 老蕾廚娘本身很愛檸檬的酸，所以這邊用了一整顆檸檬。平常沒有吃那麼酸的，半顆提味就可以囉~
這次也是上桌被秒殺料理!而且超級下飯!!!
自己做的也比較放心~不用擔心有味精或是太多的油脂 鹽分
其實泰式料理也沒有那麼難嗎~ (馬上變高鼻子!!!) 哈哈 
Bon appétit!
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